- kurczak lub piersi z kurczaka,
- sól, pieprz,
- 4 łyżki sklarowanego masła,
- 1-2 łyżki curry,
- 3-4 dag świeżego imbiru (lub dwie duże łyżki w proszku),
- 125 ml bulionu warzywnego (może być z kostki),
- 2 gruszki (30 dag),
- pół szklanki śmietany kremówki,
- 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 6-8 wiśni koktajlowych,
Przepis z kuchniowego newslettera. Zamiast kurczaka z kościami wolę piersi, wisienki koktailowe mi nie konweniowały, więc wywaliłam z przepisu.
Kurczaka pokroić w paski, posolić i popieprzyć. Masło rozgrzać na patelni, wsypać curry, włożyć mięso i podsmażyć. Dodać obrany i pokrojony w cienkie plasterki imbir, bulion (lub pół szklanki wody i kostkę). Przykryć, dusić 15 minut. Gruszki pokroić w cienkie cząstki, dodać je do mięsa i dusić jeszcze 10-15 minut (w zależności od tego, jak dojrzałe są gruszki). Mięso i gruszki wyjąć z rondla (ja nie wyjmuję), do sosu wlać śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i zagotować. Jeszcze raz przyprawić do smaku curry, dodać (opcjonalnie, bez też dobre) pokrojone na ćwiartki wisienki. Sosem polać mięso (jeśli się wyjmowało).
