Polędwica w sosie musztardowo-miodowym

• polędwica wieprzowa - 30-35 dkg
• 2-3 łyżeczki miodu
• 2-3 łyżeczki musztardy
• 2-3 łyżeczki sosu sojowego
• 2-3 łyżeczki oliwy
• ząbek czosnku drobno posiekany/zmiażdżony
• pokrojona drobno cebula
• pół szklanki rosołu (może być kostkowy)

Polędwicę pokroić w płaskie kawałki, można nawet przypłaszczyć ręką (nie tłuc!). Z miodu, musztardy, sosu sojowego i oliwy zmieszać marynatę, dorzucić czosnek, włożyć polędwicę i solidnie wymieszać. Odstawić na co najmniej godzinę.

Na odrobinie oliwy podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, wrzucić polędwicę (bez marynaty, ale nie wylewać!), podsmażyć z obu stron. Do naczynia z marynatą (jeśli ktoś marynował w stylu Nigelli, czyli w woreczku ze struną, to będzie trudniej) wlać gorący rosół i wymieszać, całość dorzucić na patelnię.

Z eksperymentów własnych.

Karkówka z grilla

Dość trywialne, ale urocze. Niedawno na jakiejś strasznej wyprzedaży kupiłam grill-patelnię (tego typu jak na zdjęciu, ale mimo bycia straszliwym NO-NAME MADE IN CHINA się sprawdza).

• wieprzowa karkówka bez kości - pokrojona w grube plastry, może być z tłuszczykiem (nie, to nie jest bardzo dietetyczne danie),
• miód, musztarda, wódka - tyle, żeby po wymieszaniu było wystarczająco marynaty na mięso,
• kilka ząbków zmiażdżonego czosnku,
• suszony rozmaryn

Z miodu, musztardy i wódki zrobić marynatę - rozmieszać na jednolitą masę, dodać czosnek i rozmaryn.

Mięso zalać marynatą ze wszystkich stron, można skorzystać z patentu Nigelli - włożyć mięso z marynatą do plastikowego worka z zapięciem i wygnieść. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc, ale pół godziny-godzina wystarczy.

Rzucić na rozgrzany grill, upiec z obu stron i zjeść.